Hideg ételek
Ensalada
Kevert saláta, fekete bab, feta, mangó, avokádó, menta
4 900 HUF
Polip carpaccio
Polip carpaccio , Ají panca vinaigrette, Téli citrusos pico de gallo
4 900 HUF
Anchoa
Kantábriai szardella, Pirított briós, Mandulakrém, Póréhagyma
4 900 HUF
Ceviche de vieriras
Szent Jakab-kagyló ceviche, Uborka, Zöldalma, Rocoto paprika
5 900 HUF
Tiradito de Seriola
Sárgafarkú tonhal tiradito, Trópusi leche de tigre, Pirított kókuszhab
5 900 HUF
Tartar de carne (100 g) – HÁZ SPECIALITÁSA
Marha tatár, szarvasgomba szósz, pácolt tojássárgája, sült kapribogyó
6 900 HUF
Taco de atun – HÁZ SPECIALITÁSA
Tonhal tataki, szezámmag, guacamole, szójakaramell, kukorica taco
6 900 HUF
Charcuterie – HÁZ SPECIALITÁSA (érlelt mangalica különlegességek)
Helyi alapanyagokból, ősi recept alapján, általunk készített házi felvágottjaink, frissen készült házi kenyérválogatásunkkal tálalva
5 900 HUF
Meleg fogások
Provoleta
Provolone sajt, oregánó, paprika
3 900 HUF
Calabaza
Josperben sült sütőtök, Juharszirupos chimichurri, Karamellizált dió
3 900 HUF
Empanada duo – HÁZ SPECIALITÁSA
Marhahúsos és csirkés-gombás sült empanada
3 900 HUF
Sopa de Calabaz
Selymes sütőtökkrémleves · Foie gras krém · Kandírozott édesburgonya
4 900 HUF
Trilogia de cerdo – HÁZ SPECIALITÁSA
Malaccsászár, „cochinita pibil” sült tésztafalat, malacpástétom
5 900 HUF
Carrillera de res
Marhapofa, sárgarépa, sütőtök, mole szósz
5 900 HUF
Talo de maíz
Tépett kacsa, édes chili, piquillo paprikakrém, házi kukoricalepényen
5 900 HUF
Foie gras
Libamáj, mangó karamell, kacsa prosciutto
6 900 HUF
Gambas
Panírozott garnéla, Grillezett ananász, Idiazábal-hab
6 900 HUF
Perfect fries
Házi sültburgonya, szarvasgomba, parmezán
6 900 HUF
Pulpo a la brasa
Grillezett polip, Édesburgonya- és limepüré, Yuca chips, Pasilla chili
6 900 HUF
Bacalao
Serpenyőben sült tőkehal, Füstöltkukorica-püré, Gombaragu
6 900 HUF
A Josper-ből (Fatüzelésű grill)
Spectacular grill platter (2 személynek)
A Matador tulajdonosai által megalkotva. Tira de asado, házi készítésű chorizo, pácolt-grillezett csirke, bbq oldalas, steak burgonyával, kétféle mártással.
19 900 HUF
Kiegészítő:
Picanha (200 g)
7 500 HUF
Churrasco (300g)
8 900 HUF
Picanha (300 g)
9 900 HUF
Secreto iberico (500 g)
12 900 HUF
Bélszín (220g)
16 900 HUF
Tira de asado (900g) – HÁZ SPECIALITÁSA
16 900 HUF
MUGE STEAK (Az első magyar hús sommelier)
Bife angost ( 300g)
marha hátszín
19 900 HUF
Bife ancho sin tapa (500 g)
marha rostélyos
21 900 HUF
*Steak-jeinket medium-ra sütve ajánljuk
Köretek
Steak burgonya
1 900 HUF
Green fusion saláta
3 500 HUF
Grillezett zöldségek
2 900 HUF
Mártás
700 HUF
Desszert
Chocolate blanco · Açai
Fehércsokoládé-mousse, Açai-sorbet, Açai coulis
3 400 HUF
Piña y coco
Ananász kompót, kókusz hab, piña colada sorbet
3 400 HUF
Tarta de queso – HÁZ SPECIALITÁSA
Sajttorta, malbec sorbet
3 900 HUF
Flan de vainilla · Mascarpone
Vaníliás flan · Mascarponekrém
3 900 HUF
