Bisztró éttermünkben a baszk és a latin-amerikai kultúra alapjait vegyítő contact-cuisine fogásokkal szeretnénk megismertetni vendégeinket. A kétféle kultúra összekapcsolásával, egymást harmonikusan kiegészítő, egyedi válogatást hoztunk létre. Alapfilozófiánk az, hogy az ételre és az étkezésekre, mint közösségépítő erőre tekintünk. A latin cuisine mindig kiegészít egy fontos eseményt, legyen az családi összejövetel vagy esti könnyed szórakozás; ételeink mindig a kapcsolatteremtést szolgálják: ez a baszk konyha alapja. A baszkok imádják az ételeket, és el sem tudják képzelni a baráti vagy családi összejöveteleket anélkül, hogy egy asztal körül ülnének. Nem véletlen tehát, hogy a baszk gasztronómia az elmúlt években Európa-szerte is az egyik leghangulatosabb konyhaművészetté vált.